科技的魅力 食堂-刷卡-掃碼-到刷臉全靠它

    隨著(zhù)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和大數據的應用，傳統的餐飲模式面臨著(zhù)的挑戰，占餐飲市場(chǎng)三分之一的集團餐也在發(fā)生變化。
    目前，集團餐飲業(yè)不僅面臨著(zhù)來(lái)自同行的激烈競爭，還面臨著(zhù)來(lái)自其他行業(yè)的資本進(jìn)入。“狼前狼，虎后虎”的情況導致管理費和勞動(dòng)力成本的上升，蠶食了企業(yè)微薄的利潤。大家都知道，團餐和其他餐飲行業(yè)一樣，商業(yè)風(fēng)險來(lái)自公共衛生安全、管理等方面。就市場(chǎng)占有率而言，集團膳食業(yè)者的0.2％擁有3％的市場(chǎng)占有率，集團膳食業(yè)者的99.8％擁有97％的市場(chǎng)占有率，這也與集團餐飲產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規模和產(chǎn)業(yè)資源現狀相矛盾。

    基礎薄弱也是集體用餐的一個(gè)主要痛點(diǎn)：食品安全得不到保障，沒(méi)有完善的食品安全體系；信息系統薄弱，數據管理低;采購供應鏈不完善，采購成本高。設備設施落后，現代化程度低；管理粗放，產(chǎn)品標準化程度低，食品原料成本高；職工素質(zhì)較低，勞動(dòng)爭議和工傷事故較多；產(chǎn)品味道差，顧客滿(mǎn)意度低;勞動(dòng)力成本高，員工的勞動(dòng)服務(wù)水平低。缺乏培訓和服務(wù)水平低。食堂管理制度將成為集體用餐的痛點(diǎn)，成為創(chuàng )新的亮點(diǎn)！集體用餐通常是在統一、簡(jiǎn)化和優(yōu)化的基礎上實(shí)現最大限度的標準化。就管理層而言，團體餐是廣泛的，回顧問(wèn)題，展望危機；如果團體餐要做很長(cháng)時(shí)間，創(chuàng )新是必不可少的。

 

 

    食堂管理系統三方改變傳統傳統團餐的主要方向：

 

    團餐硬件智能化

    智能點(diǎn)菜設備、智能雙屏終端、智能化餐飲柜一體機、智能雙屏餐飲終端、智能結算臺，結合人臉識別技術(shù)，在餐飲環(huán)節識別就餐者，自動(dòng)扣款結算，大大提高了結算效率、用餐時(shí)間的效率。

 

    移動(dòng)支付化

    支持支付寶、微信、移動(dòng)訂餐機等多終端餐費和付款，可實(shí)現飯堂付款快速不排隊，大大提高吃飯速度。

 

    團餐大數據應用

    根據餐飲交易數據的變化趨勢，輔助餐飲中心優(yōu)化管理結構，輔助攤位根據季節、用戶(hù)偏好和利潤率優(yōu)化餐飲結構。它可以精確到分、日、周、月、年或指定的時(shí)間段來(lái)查看每個(gè)食堂的運營(yíng)和就餐情況，并自動(dòng)生成報告，為食堂管理決策提供數據支持。對食堂后端進(jìn)行多維數據分析，準確備餐，降低剩餐率，降低運營(yíng)成本，改善食堂形象。

 

    滿(mǎn)足餐飲消費的多元化個(gè)性是行業(yè)發(fā)展的趨勢，使服務(wù)永遠不能被別人復制成為制勝法寶，對于團餐企業(yè)來(lái)說(shuō)，技術(shù)與經(jīng)驗相結合的餐飲管理體系將逐漸成為首選。

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